Olio Extravergine di Oliva Biologico IGP Toscana

La nostra produzione di Olio d’Oliva extravergine proviene da un complesso di circa 2500 olivi di tutte le età, sia riuniti in oliveti, sia inseriti in campi e vigne non specializzate.
L’altitudine degli oliveti aziendali va dai 350 ai 410 metri di altitudine, in una zona che, in inverno, conosce temperature molto rigide.
Le varietà di olivo presenti sono tutte le tradizionali tipologie toscane, frantoio, leccino e moraiolo.
Dopo la grande gelata che investì la Toscana nel 1985 una buona parte del nostro patrimonio arboreo fu spazzato via, quindi oggi molte delle nostre piante hanno un età inferiore ai 25 anni e stiamo quindi sperimentando ancora oggi un incremento costante, per quanto possa esserci qualcosa di costante parlando di produzione olivicola, della quantità di olive potenzialmente prodotte dalla nostra azienda.