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Roizone – Metodo Classico di Sangiovese

Il passo successivo e quasi inevitabile sulla strada del nostro amore per il Sangiovese e la sua declinazione in rosa, Mustiola, era la spumantizzazione di questo vino profumato e ricco. Abbiamo atteso quasi tre anni perché i primi esperimenti approdassero a un risultato che ci ha lasciati entusiasti.

Adesso siamo in grado di farvi assaggiare i primi risultati, completamente spumantizzati in azienda con le nostre mani. Tra gli altri Roizone. Si tratta di un metodo classico rifermentato in bottiglia, puntando ad abbattere il più possibile il contenuto zuccherino  Siamo ancora all’inizio di un percorso che ci entusiasma. Non aspettiamo altro che poterlo condividere con tutti voi.

Il nome Roizone deriva da quello di un nostro antenato, Roizone Ottieri della Ciaja (990 D.C.)